Tartelettes façon mendiants

Il me restait un peu de pâte sablée alors pour ne pas la perdre j’ai réalisé 5 tartelettes, c’est très simple et très rapide à faire.
Si vous prenez une pâte sablé entière je vous conseille de doubler les doses de crème et de chocolat.

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée (voir la recette ici)
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 figue sèche
  • une dizaine de noisettes
  • 5 cerneaux de noix
  • une dizaine d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de pistaches mondées nature
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Tapisser 5 moules à tartelette de pâte sablée. Piquer le fond, et couvrir de papier cuisson et de légumes secs.
  3. Enfourner 15 minutes, puis 8 minutes sans lest.
  4. Porter à ébullition la crème puis la verser en trois fois sur le chocolat haché, mélanger.
  5. Remplir les fonds de tarte refroidis avec cette ganache.
  6. Torréfier les noisettes, les noix et les amandes 2 min à sec dans une poêle. Les poudrer de sucre glace, mélanger 1 minute.
  7. Laisser tiédir et répartir ce mélange sur les tartelettes avec les pistaches et les figues émincées.
  8. Laisser prendre 1 heure au frais….

5 commentaires sur “Tartelettes façon mendiants

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