Cornets à la mousse de chèvre, miel et noix

Voici une entrée bien originale que vous pourrez déguster avec une bonne salade.

Ingrédients : Pour 6 cornets

• 1 pâte brisée
• 1 jaune d’œuf pour la dorure ou un peu de lait en poudre et de l’eau.
• Une vingtaine de cerneaux de noix
• 200 g de fromage de chèvre La passion du Fromage
• 3 à 4 c à s de crème fraîche épaisse
• 2 c à s de miel liquide
• sel poivre

Préparation

Préparation des cornets

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. A l’aide d’un pinceau, beurrer 6 moules à cornet, couper la pâte brisée en lamelle de 1,5 cm et les enrouler autour du cornet, appuyer bien sur les jointures pour éviter que le cornet ne s’ouvre durant la cuisson.
3. A l’aide d’un pinceau dorer la pâte avec le jaune d’œuf.
4. Déposer les cornets sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Enfourner pour 20 minutes.

Préparation de la mousse

1. Concasser les cerneaux de noix.
2. Dans une casserole, faire fondre le fromage de chèvre avec la crème et le miel à feu très doux, saler et poivrer.
3. Laisser le mélange refroidir, puis mettre la préparation au réfrigérateur dans une poche à douille. (Prendre une douille cannelée)
4. A l’aide de la poche à douille remplir les cornets de mousse et les décorer de noix.
5. Servir sans trop attendre.

Préparation au Thermomix

Préparation des cornets

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. A l’aide d’un pinceau, beurrer 6 moules à cornet, couper la pâte brisée en lamelle de 1,5 cm et les enrouler autour du cornet, appuyer bien sur les jointures pour éviter que le cornet ne s’ouvre durant la cuisson.
3. A l’aide d’un pinceau dorer la pâte avec le jaune d’œuf.
4. Déposer les cornets sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Enfourner pour 20 minutes.

Préparation de la mousse

1. Mettre le fromage, la crème fraîche, le miel et l’assaisonnement dans le bol et faire chauffer 6min/70°C/Vit 2
2. Laisser le mélange refroidir, puis mettre la préparation au réfrigérateur dans une poche à douille. (Prendre une douille cannelée)
3. A l’aide de la poche à douille remplir les cornets de mousse et les décorer de noix.