Tarte rustique à la tomate et aux sardines

En été, on se régale avec les bonnes tomates. Je vous ai déjà proposé une tarte rustique à la tomate, et aussi la tarte aux tomates et amandes du chef Ottolenghi. En voici une nouvelle avec des sardines sur le dessus, cela donne un bon petit goût.

Ingrédients : Pour une tarte

• 1 pâte brisée
• 3 à 4 tomates allongées
• 1 c à s de de sauce poivron aubergine ( facultatif, j’avais un petit reste)
• 2 c à s de moutarde à l’ancienne
• 1 boîte de 5 sardines à l’huile
• thym

Préparation

1. Etaler la pâte et garnir un moule à tarte chemisée de papier cuisson. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
2. Couper les tomates en tranches. Egoutter les sardines, les couper en deux et enlever les arrêtes, conserver l’huile de macération.
3. Badigeonner le fond de la tarte avec de la sauce au poivron et aubergine, puis de la moutarde.
4. Couvrir de tranches de tomates. Rabattre la pâte sur les bords pou obtenir une tarte rustique.
5. Répartir les sardines sur les tomates, parsemer de thym et arroser d’un filet d’huiler des sardines.
6. Préchauffer le four à 180°C
7. Enfourner pour 40 minutes environ.
8. Déguster aussitôt.

Liste des participants

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie
2. Ligne claire du blog Sous le tilleul 
3. Irisa du blog Cuisine et couleurs
4. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
5. Delphine du blog Oh la gourmande
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
7. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
8. Michelle du blog Plaisirs de la maison
9. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
10. Annick du blog Au gré de mes envies
11. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
12. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
13. Nessa du blog Baking with nessa
14. Alicia du blog Bal des saveurs