Quiche sans pâte aux pommes de terre et courgettes

Voici une délicieuse quiche qui nous permet de faire manger des courgettes aux enfants. Cela peut faire un accompagnement d’un barbecue ou d’une viande blanche. ¨Pour ma part je l’ai dégustée comme cela, car elle est riche en œufs et apporte suffisamment de protéines animales.

Ingrédients : Pour 4 à 5 personnes

• 600 g de pommes de terre
• 2 courgettes
• 70 g de parmesan
• 8 œufs
• 20 cl de crème fraîche semi épaisse
• 1 c à s de moutarde
• sel poivre
• Emmental râpé

Préparation

1. Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en rondelles, laver, ôter les extrémités des courgettes puis les détailler en fines tranches.
2. Les faire cuire à la vapeur, pour ma part j’ai mis les pommes de terre et les courgettes dans le panier vapeur du Cookéo, mettre de l’eau à hauteur du trépied, disposer le panier vapeur et lancer le mode sous pression pour 7 minutes. ( Bien placer les pommes de terre sous les courgettes).
3. Disposer dans votre moule à gratin les légumes cuits.
4. Dans un saladier, casser les œufs, les fouetter, ajouter la crème, le parmesan râpé, assaisonner avec du sel , du poivre et la moutarde puis bien mélanger le tout.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Verser l’appareil à quiche sur les légumes.
7. Mettre une belle couche d’emmental par dessus, puis enfourner pour 35 minutes environ.
8. Déguster aussitôt.

Préparation au Thermomix de l’appareil à quiche

1. Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en rondelles, laver, ôter les extrémités des courgettes puis les détailler en fines tranches.
2. Les faire cuire à la vapeur, pour ma part j’ai mis les pommes de terre et les courgettes dans le panier vapeur du Cookéo, mettre de l’eau à hauteur du trépied, disposer le panier vapeur et lancer le mode sous pression pour 7 minutes. ( Bien placer les pommes de terre sous les courgettes).
3. Disposer dans votre moule à gratin les légumes cuits.
4. Mettre votre parmesan coupé en morceaux dans le bol puis mixer 8sec/vit10. Ajouter les œufs, la crème, du sel, poivre, moutarde et fouetter 30sec/vit4.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Verser l’appareil à quiche sur les légumes.
7. Mettre une belle couche d’emmental par dessus, puis enfourner pour 35 minutes environ.
8. Déguster aussitôt.