Bolognaise aux lentilles

Voici un plat très réconfortant, et avec l’ajout lentilles cela change. Nous nous sommes régalés, c’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Sonia.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 200 g de pâtes
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées Cirio
• 150 ml d’eau
• 400 g de bœuf haché à 5 % de mg
• 100 gr de lentilles vertes
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon
• 1 carotte
• sel
• 1 feuille de laurier
• poivre
• persil
• parmesan râpé

Préparation

1. Eplucher l’ail, l’oignon et la carotte. Les hacher finement .
2. Dans une sauteuse, faire revenir le tout avec l’huile d’olive, puis ajouter la viande et faire cuire environ 5 minutes sur feu moyen.
3. Ajouter ensuite les tomates concassées, les lentilles, le laurier, le sel et le poivre et faire chauffer sur feu moyen environ 30 minutes à couvert, puis verser l’eau et continuer la cuisson à découvert environ 20 minutes en surveillant la cuisson et en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites.
4. Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
5. En fin de cuisson transvaser les pâtes dans un saladier, vider le contenu du bol de votre robot, ajouter le persil, mélanger.
6. Servir aussitôt avec éventuellement du parmesan râpé .

Préparation au Thermomix

1. Eplucher l’ail, l’oignon et la carotte. Couper les en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 8 sec/vit6.
2. Incorporer l’huile puis programmer 4 min/ 90 °/vit1, sans le bouchon. Ajouter ensuite la viande puis programmer 4 min/110°/couteau inversé/vit1, sans le bouchon.
3. Ajouter ensuite les tomates concassées, les lentilles, le laurier , le sel et le poivre et programmer 25 min/ 90°/ couteau inversé/Vit mijotage.
4. verser l’eau et poursuivre la cuisson 15 min/100°/couteau inversé/Vit mijotage, sans le bouchon si vous sentez que vos lentilles ne sont pas assez cuites, poursuivre la cuisson.5min/100°C/couteau inversé/vit mijotage. (Selon la marque de lentilles, la cuisson peut-être plus ou moins longue).
5. Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
6. En fin de cuisson transvaser les pâtes dans un saladier, vider le contenu du bol de votre robot, ajouter le persil, mélanger.
7. Servir aussitôt avec éventuellement du parmesan râpé .