Saumon mariné au sirop d’Érable

J’avais déjà testé le saumon mariné au miel que nous avions beaucoup apprécié, alors lorsque j’ai vu la recette de Samar sur son joli blog « Mes inspirations culinaires » je savais que cette nouvelle marinade allait nous plaire. J’ai juste mis moins de liquide car j’ai eu beaucoup de marinade, j’ai pu m’en servir pour faire des filets de poulets à la plancha.

Ingrédients :

• 1 gousse d’ail hachée
• 100 ml de sirop d’érable
• 100 ml de vinaigre de Balsamique
• 1,5 c à s de moutarde à l’ancienne
• 3 pavés de saumon
• 1 c à s d’huile d’olive

Préparation

1. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute.
2. Mélanger le vinaigre le sirop d’érable et la moutarde dans un bol et verser dans la poêle.
3. Cuire plusieurs minutes jusqu’à réduction de la sauce et que cette dernière épaississe en remuant constamment. Laisser refroidir.
4. Déposer les pavés de saumon sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
5. Badigeonner les pavés de saumon de la moitie de la préparation au sirop d’érable, filmer le plaque et placer au frais durant 30 minutes.
6. Préchauffer le four 200°C , retirer la plaque du réfrigérateur retirer le film plastique et badigeonner une seconde fois de marinade réservée.
7. Enfourner pour environ 10 minutes retirer et badigeonner de marinade et remettre à cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement.
8. A la sortie du four parsemer de poivre noir du moulin.
9. Servir avec du ri, des légumes ou pâtes…