Akwadu, banane plantain au four

Voici un dessert que vous pourrez déguster en Guinée équatoriale, pour ma part je l’ai mangé en plusieurs fois bien sûr pour mon petit déjeuner. Vous l’aurez donc compris c’est une recette pour ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix ». J’ai utilisé des bananes plantain mais vous pouvez aussi utiliser des bananes normales, le goût ne sera pas le même, mais c’est selon vos préférences.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 2 bananes ou plantains
  • 4 c à s de noix de coco râpée
  • 2 c à s de jus d’orange
  • 4 c à s tasse de cassonade
  • 1 c à s de beurre fondu
  • 1 citron pressé
  • Miel
  • Cannelle (optionnel) épices du monde

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 210 degrés
  2. Retirer la peau des bananes (ou si vous utilisez des plantains, gardez la peau, et couper vos banane en deux dans la longueur ).
  3. Les disposer dans un plat allant au four. Versez le beurre sur les bananes puis ajouter le jus d’orange et presser les citrons dessus.
  4. Saupoudrer les bananes de sucre ainsi que la cannelle si vous souhaitez en mettre un peu, puis ajouter la noix de coco râpée.
  5. Laissez cuire au four pendant dix minutes (si vous utilisez des bananes plantains avec la peau, faites cuire au four pendant vingt minutes), en arrosant très régulièrement les bananes du jus qui s’écoule dans le plat à four, puis sortir et arroser de miel.
  6. Remettre au four et mettre à griller environ deux minutes pour des bananes classiques et cinq minutes pour des plantains afin qu’elles brunissent.
  7. Arroser de jus avant de servir

Source: Afrik cuisine

35 commentaires sur “Akwadu, banane plantain au four

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  1. j’ai déjà fait
    souvent c’est parfumé et fondant je savais pas que c’était un plat de Guinée équatoriale 🙂
    par contre jamais goûté les bananes plantains
    je croyais qu’on les cuisinait salées d’ailleurs (et je sais que que cuites pas crues) bon mercredi plein de ♥

    Aimé par 1 personne

  2. J’avoue, je n’ai jamais mangé de banane plantin du fait que je l’ai toujours vu cuisinée salée et que mes papilles ne sont pas réceptives à la proposition.
    Ta version sucrée par contre me tenterait bien, elle me semble bien gourmande, surtout qu’il y a de la cannelle hihi !!!
    Belle journée Delphine. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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