Poulet des Îles Fidji.

Nous aimons beaucoup le poulet à la maison, heureusement car avec mon tour du monde j’en cuisine beaucoup. C’est une viande que l’on retrouve sur tous les continents. Ici le poulet est mariné et la viande est très savoureuse et moelleuse. Cette recette vous fera voyager jusqu’aux Fidji, et cela me permet d’ accompagner ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 600 g de filets de poulet
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 2 c à s de sucre brun
• 60 ml de sauce soja salée
• 150 ml de vin blanc ou bouillon de poule
• 2 c à s d’huile
• 1/4 de c à c de gingembre frais haché
• 2 c à s de sauce Worcestershire
• 2 c à s de graines de sésame épices du monde
• 1/2 c à c de poivre blanc

Préparation

1. Préparer la marinade, hacher l’ail avec l’oignon et le gingembre, verser dans un saladier.
2. Ajouter le sucre, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vin blanc ou le bouillon et les graines de sésame, bien mélanger, assaisonner.
3. Découper vos morceaux de poulet puis les mélanger à la marinade et laisser mariner environ 1 heure.
4. Préparer un plat allant au four en le beurrant et le farinant puis y déposer le poulet, verser sur le dessus la marinade.
5. Préchauffer votre four à 220°C
6. Enfourner sans couvrir votre plat, puis laisser cuire entre 25 et 30 minutes selon l’épaisseur de votre poulet, retourner les morceaux à mi-cuisson.
7. Le poulet doit être légèrement doré.
8. Servir avec du riz et quelques raisins secs.

Source d’inspiration: Guide recette