Curry de cabillaud

Un nouveau curry dans nos assiettes et cette fois-ci avec du bon cabillaud. C’est un plat que vous pouvez aussi décliner avec des crevettes, c’est vraiment très savoureux. J’ai choisi de l’accompagner avec du riz Thaï mais vous pouvez prendre du quinoa, des épinards ou de la semoule selon vos goûts.

Ingrédients :

• 400 g de cabillaud
• 20 cl de lait de coco
• 1 c à c de cumin moulu
• 1 c à s de curcuma Festifruits
• 1 c à s d’huile d’olive
• 3 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 200 g de chair de tomates en boîte
• sel poivre

Préparation

1. Mettre votre cabillaud dans un plat. Mélanger le lait de coco avec les épices et le verser sur le poisson et laisser mariner environ 1 heure.
2. Peler et émincer les échalotes et l’ail, dans un wok verser votre huile d’olive et y faire revenir les échalotes et l’ail environ 5 minutes.
3. Ajouter la chair de tomates, mélanger et laisser chauffer 3 minutes environ, ajouter le poisson avec la marinade et laisser chauffer environ 10 minutes en retournant délicatement le poisson à mi-cuisson.
4. Vérifier la cuisson et laisser quelques minutes de plus selon si vous souhaitez un poisson plus ou moins cuit.

Source d’inspiration :

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