Spaghetti aux fromages et oeufs à cheval de Philippe Etchebest

Une recette qui a fait un grand plaisir à mes hommes, et puis aussi à la cuisinière car c’est simple et rapide d’exécution..Je me devais donc de poursuivre le voyage de ce bon plat de pâtes qui a déjà été dégusté chez Chez Patchouka,  Plume et Prose et Béa.

Je ne voudrais pas fâcher ce chef mais comme il me restait de la mozzarella râpée j’ai fait une mélange de Comté et mozza, mais normalement ce plat n’est réalisé qu’avec du Comté.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 200 g de spaghetti
  • 100 g de Comté
  • 40 g de mozzarella râpée
  • 4 œufs
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée, en suivant les indications données sur le paquet, préférer une cuisson al dente..
  2. Râper le comté.
  3. Juste avant la fin de la cuisson des pâtes cuire les œufs sur le plat avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
  4. Égoutter les pâtes en réservant 3 ou 4 cuillères d’eau de cuisson.
  5. Dans un saladier mélanger les pâtes avec le fromage râpé et ajouter éventuellement un peu d’eau de cuisson. Donner quelques tours de moulin à poivre.
  6. Dresser les assiettes en déposant des spaghetti surmontées de deux œufs par assiette.

Bon appétit

32 commentaires sur “Spaghetti aux fromages et oeufs à cheval de Philippe Etchebest

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  1. Je n’ai jamais fait ce tyype de recette Delphine, je n’y aurais pas pensé 🙂 Oeufs à cheval ? chez moi, on dit oeufs sur le plat. C’est sympa ces expressions différentes. Bref, j’aime bien ton plat facile 🙂 Bisous

    Aimé par 2 personnes

  2. Ah en regardant la recette de Michèle je viens de comprendre, tu les appelles à cheval car tu les as mis dessus :DDDD Ok, je n’y pensais pas en regardant le titre 🙂 Je repars,bisous

    Aimé par 1 personne

  3. c’est une recette qu’on avait adoré à la maison… toute simple au final… mais tellement bon…
    un grand grand merci pour le clin d’oeil…et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog..
    bizzooooo

    Aimé par 1 personne

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