Gratin de panais et potiron au chèvre

J’ai acheté un potiron que je n’avais encore jamais gouté à « la ruche qui dit oui », le Crown prince, il est semblable au bleu de Hongrie…J’ai fait un petit gratin tout simple, je l’ai mangé comme cela mais vous pouvez l’accompagner de viande blanche.

Ingrédients : Pour 3 petits gratins individuels.

  • 300 g de potiron (crown prince) ou autre
  • 3 panais pas trop gros
  • 25 cl d’eau
  • 3 c à s de crème fraîche
  • 1 c à c de curry
  • sel poivre
  • fromage de chèvre râpé
  • Noisettes concassées

Préparation

  1. Éplucher les légumes, les laver, les couper en petits morceaux et les faire cuire à l’ eau bouillante pendant 10 minutes  environ, ou à la vapeur.
  2. Égoutter les légumes, les mettre dans un saladier, les mélanger et les écraser avec une fourchette, vous pouvez laisser des morceaux.  Ajouter la crème et mélanger, puis assaisonner à l’aide du sel, du poivre et du curry.
  3. Disposer une couche de légumes dans vos moules, mettre une couche de fromage râpé, ajouter la fin des légumes, mettre une nouvelle couche de légumes, puis parsemer de noisettes grossièrement concassées.
  4. Mettre au four 10 minutes (200°C) et 5 minutes sous le grill.

Préparation au Cookéo

  1. Éplucher les légumes, les laver, les couper en petits morceaux les déposer dans le panier cuisson, mettre l’eau dans la cuve, insérer le panier cuisson puis lancer le mode sous pression pour 10 minutes.
  2. Égoutter les légumes, les mettre dans un saladier, les mélanger et les écraser avec une fourchette, vous pouvez laisser des morceaux.  Ajouter la crème et mélanger, puis assaisonner à l’aide du sel, du poivre et du curry.
  3. Disposer une couche de légumes dans vos moules, mettre une couche de fromage râpé, ajouter la fin des légumes, mettre une nouvelle couche de légumes, puis parsemer de noisettes grossièrement concassées.
  4. Mettre au four 10 minutes (200°C) et 5 minutes sous le grill.

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour son site Cuisinons de saison.

Je propose aussi cette recette à Stéphane pour son défi sur son site « Recette de » autour des courges.

27 commentaires sur “Gratin de panais et potiron au chèvre

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  1. Cette recette me plait bien car un petit mélange de panais et de courge c’est pour moi parfait surtout ainsi parfumé au chèvre ! un bon gratin pour servir avec une bonne viande ! merci ma delphine de l’offrir à cuisinons de saison gros bisous

    Aimé par 1 personne

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