Côtes de porc panées au four

Voici une nouvelle recette prise chez notre chère Isabelle du superbe blog « Quelques grammes de gourmandises » , c’est à chaque fois un régal.

La cuisson de la viande au four est bien pratique car on peut vaquer à d’autres occupations pendant ce temps. J’ai accompagné mes côtes de porc avec de bonnes pâtes à la tomate que j’avais trouvées en promotion dans le magasin Printemps du Goût avant le confinement.

Ingrédients : Pour 3 personnes

  • 3  côtes de Porc dans l’échine
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 c à soupe de moutarde
  • 2 œufs
  • chapelure
  • 1/2 citron pour le zeste
  • persil haché
  • sel poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’huile et la moutarde, puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de votre viande avec cette préparation.
  2. Passer chaque côte dans de l’œuf battu, sur les deux faces, assaisonner avec le sel et le poivre.
  3. Puis passer dans de la chapelure mélangée au persil haché et zeste de citron.
  4. Préchauffer le four à 180°C
  5. Déposer les morceaux de viande dans un plat légèrement graissé puis enfourner à  180°C pour 30 minutes, tourner la viande à mi cuisson.
  6. Pour que la panure soit un peu plus dorée j’ai ajouté 5 minutes de cuisson à 210°C, c’est à surveiller.

4 commentaires sur “Côtes de porc panées au four

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  1. Côte de porc me rappelle trop celle que je t’avais piquée au four et dont ma famille raffole également car tu penses bien que je l’ai proposée aussi bien à ma fille qu’à mon fils !
    Cette version me plait bien également mais pas dans l’échine. Mes préférées c’est les côtes premières, moins sèches que celles dans le filet et moins grasses que l’échine. je vais finir par t’appeler la reine de la côte de porc ! 🙂 gros bisous delphine

    Aimé par 1 personne

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