Travers de porc au miel et à la moutarde

Voici une petite marinade que nous apprécions beaucoup, dès qu’il fait beau c’est mon homme qui passe en cuisine derrière son barbecue, je prépare juste la marinade et il s’occupe de la cuisson..C’est top ce partage des tâches..
Nous avons accompagné de salade et de pommes de terre cuites à la plancha.

Ingrédients :

  • 900 g de travers de porc
  • 8 c à s de sauce soja sucrée
  • 2 c à s de miel
  • 2 c à s de moutarde
  • 4 gousses d’ail
  • 1 et demie c à s de graines de moutarde
  • 1 pincée de sel du trappeur
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préparer la marinade, dans un grand saladier, mettre la sauce soja, le miel, la moutarde, les gousses d’ail épluchées dégermées et hachées (j’ai utilisé ma râpe microplane), les graines de moutarde, mélanger le tout. Assaisonner à votre goût.
  2. Badigeonner le travers de porc avec cette marinade, laisser mariner environ 3 heures.
  3. Disposer sur votre barbecue, la flamme ne doit pas être vive, retourner de chaque côté puis laisser cuire environ 45 minutes.
  4. Accompagner avec des petites pommes de terre que vous aurez épluchées et coupées en tranches fines, cuites à la plancha.
  5. Bon appétit.

3 commentaires sur “Travers de porc au miel et à la moutarde

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  1. Je viens d’en faire un. Habituellement on le fait également sur le BBQ ou à la plancha bien mariné mais là j’ai testé la cuisson au cour de Martine; pas mal du tout.
    Ta marinade ressemble à la mienne sauf que je ne mets pas de moutarde ou alors avec de la savora qui donne un petit goût particulier, tu as du te régaler ! C’est tellement bon ces travers !! Bon dimanche delphine gros bisous

    Aimé par 1 personne

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