Salade d’endive, noix et roquefort

Voici une petite salade toute simple avec peu d’ingrédients, mais qui me convient tout à fait. Elle est rapide, simple à préparer et je me régale.

Ingrédients : Pour 2 assiettes

  • 1 grosse endive
  • 40  g de cerneaux de noix
  • roquefort
  • 6 tranches fines de poitrine fumée

Vinaigrette:

  • 2 c à s de fromage blanc à 0%
  • 2  c à s de vinaigre de cidre Kerné
  • sel poivre
  • Épices à salade avec baies roses
  • Quelques brins de ciboulette

Préparation

  1. Déposer les tranches fines de poitrine fumée dans une poêle anti adhésive puis les faire chauffer pendant une dizaine de minutes pour obtenir des chips de lard.
  2. Pendant ce temps, laver, enlever les premières feuilles de votre endive, enlever le cœur, puis couper la en petits tronçons. La mettre dans un saladier avec les cerneaux de noix, des petits bouts de roquefort mélanger.
  3. Préparer votre vinaigrette en mélangeant, tous les ingrédients, ciseler la ciboulette puis l’intégrer à la sauce.
  4. Lorsque la poitrine est dorée, la mettre sur du papier absorbant pour enlever le maximum de graisse, la couper en petites tranches puis l’intégrer à la salade.
  5. Servir votre salade avec votre sauce .
  6. Bon appétit

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