Salade de mâche au roquefort, poire et chips de lard

Encore une petite salade,  j’aime tellement la mâche que je l’accommode avec plein de saveurs différentes.
Cette fois-ci, j’ai choisi  l’option sucrée/salée, j’apprécie l’association de fruits avec du fromage. Et puis je me suis fait un petit plaisir avec le Roquefort, j’ai joué un peu l’égoïste, il n’y a que moi qui en mange.

Ingrédients : (Pour 1 assiette)

• salade de mâche
• 30 g de cerneaux de noix
• 1/4 de poire bien mûre
• 40 g de Roquefort
• 4 tranches fines de poitrine fumée

Pour la vinaigrette:

• 1,5 c à s de vinaigre condiment balsamique Blanc Sur les quais
• 3 c à s d’huile de noix
• sel du soleil
• poivre noir de Kampot
• mélange d’herbes pour salade
• 1 c à c de moutarde

Préparation

1. Faire chauffer vos tranches de poitrine fumée dans une poêle anti adhésive, les faire griller sur les deux côtés sans les brûler, les disposer sur  un papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
2. Laver et nettoyer votre salade, bien l’essorer, la disposer dans un saladier, ajouter les cerneaux de noix, le roquefort coupé en dés.
3. Éplucher et couper votre poire en dés, l’ajouter à la salade.
4. Couper votre lard 3, puis l’incorporer également.
5. Préparer la vinaigrette, mélanger le sel et le poivre avec le vinaigre, ajouter l’huile la moutarde, et le mélange pour salade, bien mélanger le tout.
6. Arroser votre salade avec la vinaigrette.

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