Gâteau de semoule au citron

Nous aimons beaucoup les desserts à base de semoule. J’ai testé un gâteau qui vient du livre Ma cuisine Algérienne de Sherazade. C’est un pur délice. Je vous partage la recette.

Ingrédients :

• 150 g de beurre ramolli
• 180 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 180 g de semoule de blé fine
• 100 g de d’amandes en poudre
• 1,5 c à c de levure chimique
• 60 ml de lait
• Zeste d’un citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Graisser un moule, farinez-le légèrement et éliminer l’excédent
3. Dans un bol, blanchir le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit très aéré
4. Ajouter les œufs un par un en battant vigoureusement
5. Ajouter le zeste d’un citron
6. Dans un saladier, incorporer la semoule, les amandes et la levure chimique
7. Ajouter la semoule petit à petit à la 1 ère préparation et bien mélanger en alternance avec le lait.
8. Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte presque homogène
9. Remplir le moule beurré et lisser la surface de la pâte
10. Faites cuire 45 à 50 minutes: une brochette piquée au centre du gâteau doit ressortir sèche
11. Laisser le gâteau reposer 5 minutes avant de le démouler sur un plat de service
12. Préparer le sirop de citron vert en mélangeant les jus de citron, le zeste et le sucre en poudre dans une petite casserole
13. Tournez à feu moyen, sans laisser bouillir, jusqu’à ce que le sucre soit dissous
14. Portez à ébullition, puis baisser le feu et faire cuire 5 minutes
15. Laisser tiédir et badigeonner le gâteau encore chaud de sirop de citron tiède
16. Servir frais

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre dans votre bol, la semoule, la poudre d’amande et la levure puis mélanger 30sec/couteau inversé/vit2. Mettre dans un petit saladier et réserver, inutile de rincer le bol.
3. Placer le beurre ramolli et le sucre dans le bol puis mélanger 1min/vit3, ajouter les œufs et le zeste de citron puis mixer 30sec/vit3. Ajouter la préparation à base de semoule puis programmer 40sec/couteau inversé/vit2, puis verser le lait par le trou du couvercle, sur les couteaux qui tournent. A la sonnerie, donner quelques coups de spatules pour que la pâte soit bien homogène.
4. Remplir le moule beurré et lisser la surface de la pâte
5. Faites cuire 45 à 50 minutes: une brochette piquée au centre du gâteau doit ressortir sèche
6. Laisser le gâteau reposer 5 minutes avant de le démouler sur un plat de service.
7. Préparer les jus de citron et les zestes de citron vert, je vous avoue ne pas avoir mis de sucre, j’ai juste mélanger les 2 jus de citrons puis  j’ai badigeonné le gâteau de jus de citron.
8. Servir frais

J’ai utilisé le zesteur de mon partenaire Déglon

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