Cake au mascarpone et citron vert

Une recette de cake que j’ai trouvé chez Cooking 4 you. J’avais envie de me faire une gourmandise au citron, et j’ai choisi pour changer, le citron vert.

Ingrédients :

• 250 g de crème de mascarpone 
• 1 œuf entier + 3 jaunes
• 180 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 c à c de bicarbonate
• 1+1/2 jus de citron vert
• le zeste de 2 citrons verts

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un cul de poule, mettre l’oeuf, les jaunes et le sucre et  fouetter jusqu’à obtenir une crème.
3. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate, bien mélanger.
4. Incorporer le mascarpone, mélanger, puis ajouter le jus et le zeste des citrons, continuer à fouetter pour fusionner le citron à la pâte.
5. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis faire cuire environ 50 min. Si vous utilisez le moule tablette 35 minutes de cuisson suffiront.
6. Laisser refroidir sur une grille.
7. Pour la décoration, j’ai fait confire quelques tranches de citron vert dan un sirop (un peu d’eau et de sucre) et j’ai mis un peu de nappage neutre.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Insérer  le fouet  dans le bol puis  ajouter l’oeuf,  les jaunes et le sucre puis fouetter 2 min/Vit3.
3. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate, mélanger 30sec/Vit 3. Enlever le fouet.
4. Incorporer le mascarpone,  puis  le jus et le zeste des citrons et mélanger 40sec/Vit4.
5. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis faire cuire  environ 50 min. Si vous utilisez le moule tablette 35 minutes de cuisson suffiront.
6. Pour la décoration, j’ai fait confire quelques tranches de citron vert dan un sirop (un peu d’eau et de sucre) et j’ai mis un peu de nappage neutre.

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