Papillote de dorade-sébaste aux poivrons et chorizo

Voici une recette de chez Sylvaine du très joli blog « Les vagabondages de Viane ». Ses recettes me donnent l’eau à la bouche, et ses papillotes me faisaient très envie…

Ingrédients : ( pour 3 personnes: )

  • 3 filets de dorade-sébaste
  • 1 gros poivron jaune
  • 1 gros poivron rouge
  • 50 g de chorizo doux
  • herbes de Provence
  • sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher les poivrons à l’aide d’un économe et enlever graines et pédoncules.
  2. Les couper en lamelle puis les cuire à la vapeur une dizaine de de minutes.
  3. Avec le Thermomix, mettre 500 g d’eau dans votre bol Thermomix, déposer vos poivrons dans le panier Varoma puis faire cuirs 25 min/Varoma/Vit mijotage.
  4. Enlever la peau du chorizo et le couper en fines rondelles.
  5. Former 3 grandes papillotes avec du papier à papillotes.
  6. Déposer les lamelles de poivrons au fond.
  7. Saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer.
  8. Poser dessus le poisson puis un peu d’huile d’olive.
  9. Terminer avec les rondelles de chorizo
  10. Bien refermer les papillotes et cuire au four, 20 minutes à 200°
  11. Proposer avec un peu de riz blanc ou des tagliatelles fraîches

4 commentaires sur “Papillote de dorade-sébaste aux poivrons et chorizo

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