Sardines en chocolat

Mon Partenaire ScrapCooking, ma généreusement offert de quoi faire des chocolats de pâques, j’ai commencé par le plus simple les sardines. En effet c’est hyper simple il n’y a qu’à faire fondre le chocolat.

Ingrédients :

• 1 Moule blister chocolat « 10 sardines »
• Chocolat de couverture Noir 190g

Préparation

1. Placer le chocolat de couverture dans un bain-marie et faire fondre tout en remuant jusqu’à ce qu’il atteigne une température entre 50/55°C.
2. Retirer du feu et laisser refroidir tout en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 27/28°C.
3. Une fois le chocolat refroidi, le remettre au bain-marie quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit à sa température de cristallisation et donc de travail, 30/32°C.
4. Mettre le chocolat dans les moules sardine puis placer au réfrigérateur environ 30 minutes, puis vous n’avez plus qu’à démouler les sardines et les dévorer.
5. Ce qui est pratique c’est que le moule est réutilisable à l’infini..