Financiers au chocolat

Voici une nouvelle version de financiers, je vous avais déjà proposé une recette avec du chocolat, mais j’avais envie d’en faire une plus simple et tout aussi délicieuse.

J’ai utilisé mon moule diamant en silicone, offert par mon partenaire Ustensiles et cuisine. Je trouve que cela donne une jolie forme à ces financiers.

Ingrédients :

• 100 g de sucre glace
• 50 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 4 blancs d’oeufs
• 50 g de beurre demi-sel
• 70 g de beurre doux
• 100 g de chocolat au lait (Jivara Valrhona)
• Barre de chocolat pour la décoration

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Dans un cul de poule, mélanger le sucre glace avec la farine tamisée et la poudre d’amande, ajouter les blancs d’oeufs puis mélanger à nouveau.
3. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
4. Incorporer cette préparation fondu dans le cul de poule et mélanger.
5. Verser la pâte  dans des moules à financier puis déposer votre barre chocolatée au milieu puis enfourner pour 12 minutes.
6. Attendre le total refroidissement pour démouler.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Rappel pour le sucre glace, déposer le sucre semoule (100g) dans le bol puis mixer 10sec/Vit9, vous obtenez votre sucre glace, ajouter la poudre d’amande, la farine, et mixer 10sec/vit5, ajouter les blancs d’oeufs et mixer à nouveau  20sec/vit3.
3. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
4. Incorporer le mélange fondu dans le bol puis mélanger 20sec/Vit3.
5. Verser la pâte  dans des moules à financier puis déposer votre barre chocolatée au milieu puis enfourner pour 12 minutes.
6. Attendre le total refroidissement pour démouler.

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