Pizza aux poivrons marinés et bacon

J’ai reçu il y a quelques semaines de la farine spéciale pizza cœur de blé. Je n’avais pas eu l’occasion de la tester, maintenant que les températures ont baissé, j’ai pu utiliser mon four.. Mon mari était ravi car il aime beaucoup les pizzas, d’ailleurs nous l’avons préparée à quatre mains.

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza:

• 1 sachet de levure déshydratée
• 150 g d’eau
• 250 g de farine spéciale pizza ou T00
• 1 c à c de sel
• 2 c à s d’huile d’olive

Pour la garniture :

• 40 cl de sauce tomate aux herbes
• 4 tranches de bacon
• 1 tranche de jambon fumée
• 1 petit poivron mariné
• 1 poignée de tomates cerises
• 1 poignée d’oignons frits
• 100 g de mozzarella
• quelques olives vertes

Préparation

Préparation de la pâte à pizza

1. Activer la levure dans l’eau tiédie à 37°, mélanger doucement quelques minutes jusqu’à obtenir de petites bulles, puis ajouter la farine, le sel et l’huile, pétrir à la main jusqu’à obtenir votre pâtes elles est un peu collante, c’est normal.
2. Ajouter un peu de farine dans la pâte et sur les mains et pétrir la pâte. Répéter l’opération jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte qui ne colle plus.
3. Placer votre boule dans un saladier et couvrir d’un torchon, faire pousser environ 2 heures.

Préparation de la garniture

1. Fariner le plan de travail et y étaler la pâte à pizza finement.
2. Déposer la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Préchauffer le four à 240°C
4. Badigeonner la pâte de sauce tomate, en veillant à laisser clair 2 cm au bord. Ajouter le bacon et le jambon coupés en lanières.
5. Disposer des morceaux de poivrons, les tomates cerises coupées en 2.
6. Parsemer de morceaux de mozzarella coupée en tranches, et saupoudrer d’un peu d’oignons frits.
7. Enfourner pour 13 à 15 minutes environ selon vos fours.
8. Disposer quelques olives vertes au moment de servir.

Préparation au Thermomix de la pâte à pizza

1. Mettre la levure déshydratée et l’eau dans le bol et faire chauffer 2min/37°C/vit 2.
2. Ajouter la farine, le sel et l’huile et mettre en mode pétrin pour 2 minutes.
3. Former une boule avec la pâte puis la placer dans un saladier et couvrir d’un torchon, faire pousser environ 2 heures.