J’aime beaucoup les tajines, la viande mijote longuement dans le bouillon et elle reste bien moelleuse. Et la petite touche de sucrée est vraiment très agréable en bouche.
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 4 belles escalopes de poulet jaune fermier environ 700 g
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 oignons jaunes
- 4 gousses d’ail
- 1 c à c de graine de cumin
- 1 c à c de gingembre moulu
- 1 c à c de curcuma moulu
- 1 c à c de cannelle
- 1/2 c à c de piment en poudre
- 1/4 de c à c de noix de muscade
- 400 ml de bouillon de volaille
- 60 g de dattes dénoyautées et coupées en deux
- 1 à 2 c à s de miel liquide
- 50 g d’amandes effilées grillées
Préparation
- Couper les blancs de poulet en aiguillettes de 3 cm et les faire colorer dans 1 cuillère à soupe d’huile. Réserver.
- Verser le reste d’huile d’olive et faire revenir les oignons épluchés et ciselé, les gousses d’ail épluchées et écrasées, puis les épices, mélanger le tout.
- Quand les oignons ont fondu, remettre la viande dans votre cocotte et verser le bouillon.
- Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
- Retirer le couvercle et laisser cuire encore 20 minutes pour faire épaissir la sauce.
- Lorsqu’il reste 10 minutes de cuisson, ajouter les dattes, les amandes et le miel, mélanger.
- Servir avec un peu de semoule.
- Bon appétit.
Source: Le grand livre Marabout Cuisine du monde 600 recettes inratables
Avec cette recette, je participe au BAL du livre organisé par Alicia.
Liste des participants
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Jackie du blog La cuisine de jackie
- Rachida du blog Mon pti coin
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
- Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
- Vanessa du blog La popote de petit bohnium
- Barbara du blog Les petits bisounours
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
- Annick du blog Au gré de mes envies
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Florence du blog Flo en cuisine
- Alicia du blog Bal des saveurs
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Oh, la gourmande 
Je ne pense jamais au tajine, c’est un tort car ton assiette fait bien envie Delphine 🙂 Bisous et bon lundi
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Oui c’est bon Bisous
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Oh ça doit être délicieux !
J’aime ces mélanges ,ces plats parfumés …
Bonne semaine♥
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Oui c’était bien bon Bisous
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Je suis comme toi.Delphine j’aime beaucoup les Tajine les faire et les déguster. Et les possibilités sont tellement larges que chaque version est une découverte.
Merci pour la tienne.
Belle journée
bises
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Oh oui tout à fait Bisous
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J’adore ces petits plats mijotés. Ca devait être excellent !
Belle semaine ..
momogateaux
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Oh oui Merci Bisous
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