Salade de quinoa, petits pois et fruits rouges

Voici une salade sucrée salée qui est très fraîche et légère. De plus, je suis très contente, car les petits pois, la salade, les fraises, les framboises, les groseilles et la menthe viennent tout droit de mon potager. Cette année j’ai vraiment de belles récoltes.

Ici j’ai utilisé du quinoa mais si vous n’aimez pas vous pourrez le remplacer par du boulghour ou du blé. Vous avez la cuisson avec ou sans le Cookéo dans le déroulement de la recette.

Ingrédients : Pour 2 belles salades

  • 150 g de petits pois frais écossés
  • 140 g de quinoa
  • quelques feuilles de salade feuille de chêne
  • quelques groseilles
  • 30 framboises
  • 10 fraises
  • 30 g de féta
  • menthe
  • 2 c à s d’huile de noix
  • 4 c à s de vinaigre balsamique
  • sel poivre

Préparation

  1. Rincer le quinoa, le faire cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée, égoutter et laisser refroidir.
  2. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée et faire cuire les petits pois 8 minutes. Une fois cuits, les égoutter et les passer sous l’eau très froide afin de préserver leur couleur.
  3. Préparer votre vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l’huile, ajouter l’échalote finement salée puis saler et poivrer à votre goût.
  4. Nettoyer les framboises, les groseille puis enlever le pédoncule de fraises.
  5. Dans vos assiettes, dresser votre quinoa, ajouter la salade coupée en petits bouts, puis les petits pois, verser la vinaigrette puis mélanger déposer les framboises, les groseilles et les fraises coupées en deux.
  6. Parsemer quelques morceaux de féta émiettée. Déposer la menthe.
  7. Servir aussitôt.

Cuisson du quinoa au Cookéo

  1. Rincer votre quinoa puis le mettre dans la cuve du Cookéo, recouvrir d’eau et faire cuire sous pression 5 minutes.
  2. Egoutter puis mettre au frais.

Avec les cosses de petits pois je vous propose une belle recette anti-gaspi avec ce velouté aux cosses de petits pois

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

je suis la nouvelle marraine du mois et j’ai choisi Les fruits rouges.

Les anciennes rondes :

Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar, Ronde#02 : L’amande choisi par Assia, Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine, Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle, Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle, Ronde#06 : La fraise choisi par Sarah, Ronde#07 : La cerise choisi par Françoise, Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie, Ronde#09 : La tomate choisi par Virginie, Ronde#10 : La courgette choisi par Christelle, Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa, Ronde#12 : La poire choisi par Michèle, Ronde#13 : La banane choisi par Sylviane, Ronde#14 : La vanille choisi par Hélène,Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,Ronde#18 : La betterave choisi par Gabrielle,Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par SoulefRonde#20 : La menthe choisi par SamarRonde#21 : La crevette choisi par CocoRonde#22 : La Pomme choisi par NathalieRonde#23 : La Châtaigne choisi par SylvieRonde#24 : La Cannelle choisi par FlorenceRonde#25 : Les Agrumes choisi par JackieRonde#26 : La Carotte choisi par SamiaRonde#27 : La Mangue choisi par BrigitteRonde#28 : Le Riz choisi par JulieRonde#29 : La Rhubarbe choisi par MarionRonde#30 : L’Abricot choisi par SoulefRonde#31 : La Pêche choisi par SamarRonde#32 : Le Soja choisi par AurélieRonde#33 : Les Champignons choisi par MartineRonde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-ChristineRonde#35 : L’Origan, choisi par ZikaRonde#36 : Les Raisins secs choisi par SoulefRonde#37 : Les Flocons d’Avoine choisi par CécileRonde#38 : Les Lentilles choisi par SéverineRonde#39 : Les Herbes Aromatiques choisi par ÉmelineRonde#40 : L’Avocat choisi par ÉlodieRonde#41 : Le Melon choisi par SamarRonde#42 : Le Maïs choisi par SoulefRonde#43 : Le Poireau choisi par IlhemRonde#44 : Le Chou Kale choisi par ColinetteRonde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par SofiaRonde#46 : Les noix choisi par ElodieRonde#47 : La Cassonade choisi par AssiaRonde#48 : Le fromage blanc choisi par LicRonde#49 : Les pâtes choisi par NataliaRonde#50 : Les fruits rouges choisi par MeriemRonde#51 : Les Pois choisi par SoulefRonde#52 : L’Aubergine choisi par SamarRonde#53 : Les Poivrons choisi par CatalinaRonde#54 : Le curry choisi par VirginieRonde#55 : Le café choisi par LinaRonde#56 : La patate douce choisi par LoubnaRonde#57 : Le saumon choisi par ChantalRonde#58 : Les dattes choisi par MarionRonde#59 : Le poivre choisi par ValérieRonde#60 : La feta choisi par Karine & HubertRonde#61 : Le sarrasin choisi par VivianeRonde#62 : Le paprika choisi par ChristelleRonde#63 : Le radis choisi par VanessaRonde#64 : Le mascarpone choisi par Sama Ronde#65 : La lavande choisi par SoulefRonde#66 : La noisette choisi par CindyRonde#67 : Les pruneaux choisi par MichelleRonde#68 : la polenta choisi par MichèleRonde#69 : Les fruits exotiques choisi par YolandeRonde#70 : Le chou fleur choisi par SalimaRonde#71 : Les légumes oubliés choisi par AmélieRonde#72 : Les graines de pavot choisi par DelphineRonde#73 : Le quinoa choisi par CharlotteRonde#74 : Le gingembre choisi par ChristineRonde#75 : Le lait choisi par MartineRonde#76 : Le fromage de chèvre choisi par FabienneRonde#77 : La prune choisi par CélineRonde#78 : Les raisins choisi par  NathalieRonde#79 : Le sirop d’Erable choisi par  HélèneRonde#80 : La Châtaigne et le Marron choisi par  JackieRonde#81 : L’œuf choisi par  IrisaRonde#82 : Le Brocoli choisi par  AnnyvonneRonde#83 : La Clémentine choisi par  KarenRonde#84 : La Pomme de Terre choisi par  ChristelleRonde#85 : La Pistache choisi par  NataliaRonde#86 : La Framboise choisi par  Catalina Ronde#87 : Le Poisson Blanc choisi par  Pauline Ronde#88 : Le Poulet choisi par  JosetteRonde#89 : Le Pois Chiche choisi par  MorganeRonde#90 : Le Chou-rave choisi par  Régis Ronde #91 : Le Cacao choisi par  LilianeRonde#92 : La figue choisi par  Viviane Ronde#93 : Le pamplemousse choisi par  Delphine Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par  Samar  et  Soulef Ronde#95 : Les choux choisi par  Vanessa Ronde#96 : Le Kiwi choisi par  Alicia Ronde#97 : La Ricotta choisi par  Nessa Ronde#98 : La rhubarbe choisi par  Amélie Ronde#99 : La fraise choisi par  Sylvie Ronde#100 : La noix de coco choisi par  Aurore Ronde#101 : Le champignon choisi par  Michèle   Ronde#102 : La figue choisi par  Coco Ronde#103 : Le chocolat choisi par  AssiaRonde#104 : La châtaigne choisi par  Hélène Ronde#105 : Les Fruits confits choisi par  IrisaRonde#106 : La Noix de Pécan choisi par  FabienneRonde#107 : Le Miel choisi par  JackieRonde#108 : L’orange sanguine choisi par  NessaRonde#109 : Le Fenouil choisi par ZikaRonde#110 : La chia choisi par AssiaRonde#111 : Cacahuètes choisi par ChristineRonde#112 : L’ananas choisi par SamarRonde#113: Les carottes choisi par SoulefRonde #114 : La semoule choisi par NathalieRonde #115 : Le café choisi par Vanessa Ronde #116 : La noix choisi par AmélieRonde #117 : Le Piment choisi par ChristelleRonde #118 : Le Matcha choisi par NessaRonde #119 : le skyr choisi par VirginieRonde #120 : Le thon en conserve choisi par ThithoadRonde #121 : La courgette choisi par Salima

J’ai hâte de découvrir vos belles réalisations :

  1. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une tarte crumble amandes et fraises
  2. Viviane du blog « Quoi Qu’on Mange? avec une compotée de Cerises / Griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe
  3. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec un crumble d’amandes aux fruits rouges.
  4. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un amandier aux cerises à la fève de tonka
  5. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec des barres de yaourt glacé aux fruits rouges et aux pistaches
  6. Mam’s du blog « Notre cahier de recettes, plein de miettes » avec
  7. Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec des mini-financiers aux framboises
  8. Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un brownie choco-fraises
  9. Kekeli de « Le blog de Kekeli » avec une tarte aux framboises
  10. Marion du blog « Marmotte de cuisine… tradi ! » avec un  Flanboise à la noix de coco 
  11. Michèle du blog « Croquant fondant gourmand » avec un gâteau framboise et citron vert
  12. Alicia du blog  » Bal des saveurs  » avec une tarte aux fraises et rose
  13. Vanessa du blog « Baking with Nessa » avec des scones Américains aux Myrtilles, Glaçage à la Vanille 
  14. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec une tarte aux framboises et mascarpone
  15. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec un yaourt glacé aux fraises 
  16. Vanessa du blog  » La popote de petit_bohnium » avec un quatre-quarts glacé au caramel au beurre salé et aux fruits rouges
  17. Martine du blog « Kilomètre 0 » avec un gâteau du matin aux framboises et pistaches
  18. Mauricette du blog « Momo délice » avec des petits Cannelés à la framboise  et crème pistache
  19. Annick du blog «  Au gré de mes envies » avec un cheesecookies aux myrtilles
  20. Zika du blog « Cuisine Bonoise de Zika » avec de la confiture de cerises entières rouges et noires
  21. Catalina du blog « Le blog de Cata  » avec un flan aux fruits rouges
  22. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec une salade verte aux fruits rouges et dés de chèvre
  23. Isabelle du blog  » La cuisine d’ici et d’ISCA » avec un Eaton mess aux fruits rouges
  24. Isabelle de « Cooking Julia » avec un clafoutis aux framboises
  25. Christine du blog « Pause nature » avec une plaque glacée aux yaourts et aux fruits rouges
  26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec une soupe de fruits rouges et son granola
  27. Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec un frose aux fraises sans alcool
  28. Delphine du blog « Oh, la gourmande » avec une salade de quinoa, petits pois et fruits rouges

Merci à toutes d’avoir participé à cette ronde.

Samar du blog « Mes inspirations culinaires » sera notre prochaine marraine…

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64 commentaires sur “Salade de quinoa, petits pois et fruits rouges”

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  1. Bravo pour ces récoltes

    C’est super et grâce à ton investissement toute l’année

    Chouette salade version blé pour nous

    bon courage pour les derniers jours Bisous

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  3. Je sens qu’on va se régaler avec ton thème Delphine. J’aime bcp ton assiette. Bon, je ne vais pas tarder à partir travailler, je verrai cela ce soir ou ce we 🙂 Bisous et merci

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  8. Quand les produits viennent du jardin, quelle fierté de pouvoir les apprêter. Je ressens toujours un peu de gratitude envers dame nature lorsque je cueille mes légumes ou mes fruits. Bises ma chère Delphine et merci pour cette délicieuse salade

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  16. Quelle excellente idée cette savoureuse salade haute en couleur j’aime beaucoup le quinoa

    MErci Delphine d’avoir si bien orchestre le jeu tout au long du mois

    bisous

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  18. J’ai déjà fait petit-pois menthe en salade mais jamais avec la fraise.

    A tester et merci pour ce bel ingrédient qui nous a donné de superbes idées.

    Bisous, bonne fin de soirée

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  31. Tu m’as complement bluffée avec la recette de ta salade de quinoa aux fruits rouges, c’est une merveille! Les fruits doivent apporter une acidité bien sympathique. Je te pries d’accepter mes excuses d’être passée qu’aujourd’hui car entre les vacances scolaires et le week-end du 4 Juillet, je n’ai pas vu les jours passer! Grosses Bises et profites bien de tes vacances! ~Nessa

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