Bouchées à la betterave rouge

J’aime bien ce genre de bouchée car c’est frais et léger. La betterave se mélange avec de nombreux fromage frais, mais aussi de la ricotta, du fromage blanc, ici j’ai choisi du skyr, mais pouvez prendre ce que vous préférez. J’ai présenté ma préparation dans les mini veggy de mon partenaire prêt à garnir, j’ai choisi le goût betterave rouge et épinards .

Ingrédients :

• 200 g de betterave cuite
• 1 c à s de vinaigre balsamique
• 70 g de skyr
• 1 c à s de persil frais ciselé
• sel poivre
• pignons de pin

Préparation

1. Mettre dans votre mixeur la betterave coupée en cubes, le vinaigre, le skyr, le persil ciselé, du sel et du poivre et mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
2. Garder au frais jusqu’au service.
3. Au moment de servir, disposer dans vos récipients puis déposer des pignons de pin sur le dessus.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol du Thermomix la betterave coupée en cubes, le vinaigre, le skyr, le persil ciselé, du sel et du poivre et mixer 10sec/vit5, racler les parois et mixer à nouveau 5sec/vit 6. Racler les bords et renouveler 5sec/vit5.
2. Garder au frais jusqu’au service.
3. Au moment de servir, disposer dans vos récipients puis déposer des pignons de pin sur le dessus.