Nouilles chinoises au cabillaud et légumes

Voici une recette anti-gaspi par excellence. Une carotte, un vert de poireau, que je pensais faire en soupe et un dos de cabillaud qui se trouvait dans le rayon anti-gaspi de mon supermarché, et voici comment ma recette est née. Et nous nous sommes régalés tout simplement.

Ingrédients : Pour 2/3 personnes

• 1 petit oignon frais
• 1 cm de gingembre
• 1 gros vert de poireau
• 1 grosse carotte
• 100 g de nouille chinoise
• 300 g de dos de cabillaud
• sel poivre
• 3 c à s de sauce Teriyaki
• 1 c à s de sauce soja sucré
• quelques graines de sésame

Préparation

1. Eplucher et ciseler votre oignon, faire de même avec votre petit bout de gingembre.
2. Laver et détailler votre poireau en fines lanières, faire de même avec votre carotte.
3. Dans une poêle, faire revenir, un peu d’huile d’olive avec l’oignon et le gingembre.
4. Puis ajouter le poireau, mélanger et ajouter les carottes, mélanger à nouveau, laisser fondre sur feu moyen en mélangeant régulièrement, mettre un peu d’eau si vous sentez que cela accroche, assaisonner avec du sel et du poivre..
5. En parallèle dans une grande casserole d’eau bouillante faire cuire les pâtes 3 minutes, les égoutter à l’eau froide, les remettre dans la casserole, ajouter les sauces, mélanger puis assaisonner à votre gout, faire sauter quelques minutes.
6. Lorsque vos poireaux sont fondants, détailler votre cabillaud en gros morceaux et le placer dans la poêle à côté des légumes, faire cuire le cabillaud environ ( minutes.
7. Servir en déposant vos nouilles au fond des assiettes, couvrir de légumes puis placer quelques morceaux de cabillaud.
8. Parsemer de graines de sésames
9. Bon appétit.

Avec cette recette je participe au jeu Compile moi un menu organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  la marraine du mois Nessa – Baking with Nessa a choisi le thème Pâte à ti, pâte à ta.