Taboulé végétarien aux pois chiches

Une nouvelle salade pour mes repas du midi, j’aime beaucoup les pois chiches, alors je me suis régalée. C’est une recette que j’ai piochée chez Sara pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs ».

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 140 g de boulghour
• 1 oignon rouge émincé
• 1 petite boîte de pois chiches 265 g poids net égoutté
• 1 petite boîte de maïs 285 g poids net égoutté
• 8 tomates cerises
• Jus d’un citron
• 1 c à s de Persil frais ciselé
• 3 c à s d’huile d’olive
• Sel & Poivre

Préparation

1. Cuire le boulghour selon les instructions indiquées sur l’emballage et laisser refroidir.
2. Mettre le boulgour dans un saladier et l’arroser avec le jus du citron.
3. Ajouter l’oignon, les pois chiches lavés, le maïs, les tomates cerises coupées en rondelles et le persil.
4. Arroser avec l’huile d’olive selon votre goût et mélanger.
5. Rectifier l’assaisonnement avec du sel, poivre et mélanger.
6. Couvrir et placer au frigo pendant 2h avant de servir. 

Je propose cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la nouvelle marraine Alicia – Bal des saveurs pour le jeu Compile moi un menu..

Je propose également cette recette à Stéphane pour son défi Mai végétal sur son site Recette de.