Voici une délicieuse purée qui change de la traditionnelle purée de pommes de terre. J’ai choisi de mettre de la poitrine fumée mais vous pouvez l’enlever si vous souhaitez accompagner une autre viande. Je l’ai réalisée avec mon Thermomix, mais vous pourrez faire de même en cuisant le tout dans une sauteuse puis mixer avec un mixeur plongeant.
Ingrédients : Pour 4 caquelons
- 1 oignon
- 1 c à s d’huile d’olive
- 450 g de potimarron
- 300 g de châtaignes en bocal précuites
- 260 g de lait
- 20 g de beurre
- sel poivre
- 10 tranches fines de poitrine fumée
- persil plat frais
Préparation au Thermomix
- Éplucher et couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile et faire revenir 3 min/varoma/vit2.
- Laver, éplucher votre potimarron le couper en gros cubes et l’ajouter dans le bol avec les châtaignes, ( en garder 2 pour la fin) le lait et le beurre puis faire chauffer 25min/95°C/vit1.
- A la sonnerie, mixer 30sec/vit4.
- Dans une poêle anti adhésive, faire chauffer votre poitrine fumée, avec les deux châtaignes réservées. Disposer les tranches de poitrine fumée sur un papier absorbant pour enlever le maximum de gras, puis couper les chips de poitrine en petits bouts. Couper les châtaignes en petits bouts. Ciseler votre persil.
- Répartir votre purée dans vos caquelons, disposer vos chips de poitrine fumée, les petits bouts de châtaignes et le persil finement ciselé.
Bon appétit
Oh, la gourmande 
Excellente recette, j’aime beaucoup !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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bien jolie et originale bravo (même si pas possible ici )
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Bonne journée Barbara
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Hummmm j’ai justement du potimarron
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Excellent je prends tout le lard avec bisous
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Une très jolie recette et j’ai le potimarron et le thermomix ! lol
Belle journée à toi
Bisous bisous
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Oui comme tu dis ça change ! C’est une association que je n’ai jamais faite mais que je soupçonne d’être excellente ! bravo Delphine gros bisous
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Une très belle idée cette purée
bonne journée bisous
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une association très gourmande!
bonne journée
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Très original, bravo ! Ça doit bien aller ensemble.
Bisous
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Oh c’est encore bien original ta recette !! Moi qui adore le potimarron, ta purée me plairait c’est certain, et avec la poitrine fumée sur le dessus, miamm.
Bonne journée à toi.
Bisous
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bonjour
un joli duo !! pas commun
bisous
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cette purée doit être vraiment délicieuse.. j’imagine le régal..
bonne journée..
bizzzooo
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Ta purée est un purée de gourmand , les châtaignes et le potimarron vont bien ensemble , belle idée, merci Delphine, au fait ton Thermomix c’est lequel , le mien Tm31 c’est pour savoir car pour les températures c’est pas pareil, Bonne après-midi.
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Ah OUI Cela change un petit peu moi c’est le TM5. Belle soirée
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Merci Delphine Bonne soirée
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Belle recette, une bonne idée de purée qui change, bisou
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ça c’est une purée bien gourmande et joliement servie dans ces moules !!
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une délicieuse et savoureuse purée comme je les aime
bisous Delphine
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J’aime beaucoup cette soupe, même si pour ma part, je la fais sans lard. Bisous
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Une excellente purée, bonne soirée
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merci pour cette délicieuse purée ! bises
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J’adore !!! Les photos me donnent qu’une envie: manger !!!!!!
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En ce moment, je mange très souvent de la courge ou de la patate douce avec des châtaignes. Ca va très bien ensemble. Du coup, ta recette me parle. Bisous Delphine
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coucou enfin je ne suis pas la seule a aimer la purée avec de la châtaigne, c’est tellement bon et gourmand, j’en fais souvent, bisous ma belle
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Potimarron et châtaignes doivent parfaitement se compléter a niveau des saveurs, j’aime beaucoup ! Bises
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On aime aussi cette purée à la maison, j’y ajoute des champignons. Bon week-end
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Merci pour cette recette ! Qq’un a t il essayé de doubler les proportions ? Ça passe dans un TM5 ou il vaut mieux le faire en 2 fois ??
Merci
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Il vaut mieux le faire en deux fois, car cela peut déborder
Merci de votre visite
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