Dorade farcie aux épices

J’aime beaucoup le poisson alors je me suis préparée une belle dorade qui me permet d’accompagner ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire afin de saluer un peuple le jour de sa fête nationale. Aujourd’hui les habitants des Îles Maldives sont en fêtes, chez eux le poisson est consommé à chaque repas. J’ai choisi de la dorade mais vous pourrez prendre du thon, et ici j’ai fait la cuisson au four mais vous pouvez opter pour le barbecue. J’ai pris du piment vert mais vous pourrez prendre du piment rouge qui est un peu plus fort, c’est selon vos goûts. J’ai accompagné mon poisson avec du poivron rouge mais vous pourrez aussi prendre du riz.

Ingrédients : Pour 1 personne

  • 1 dorade évidée et écaillée
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 piment vert
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de curry
  • 1 c à c de piment doux
  • poivre noir
  • sel
  • huile d’olive
  • 1 poivron rouge

Préparation

  1. Préparer la farce en épluchant l’oignon rouge, la gousse d’ail. Épépiner le piment et le laver.
  2. Mixer finement le tout en incorporant, les épices, cumin, piment, et curry, mélanger, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Farcir la dorade, puis mettre le reste sur le dessus pour former une croûte.
  4. Laver, épépiner votre poivron en fines lanières.Préchauffer le four à 20°C
  5. Mettre votre poisson dans un plat allant au four, disposer vos poivrons autour, puis verser un filet d’huile d’olive sur le dessus du poisson et sur le poivron.
  6. Enfourner pour 20 minutes environ, servir aussitôt.

Source d’inspiration : Voyage dans l’Océan indien

Sophie

30 commentaires sur “Dorade farcie aux épices

Ajouter un commentaire

  1. Un de mes poissons préférés avec le bar, une très belle recette gourmande Delphine, Sophie va être ravie. Gros bisous à vous deux et à Barbara si elle passe dans le coin. Je n’arrive plus à liker ses commentaires, je ne sais pas ce qui se passe, je suis obligée de remettre mes coordonnées à chaque fois et ne trouve pas mon profil …grrrr Bon, espérons que cela revienne à un moment.Gros bisous

    Aimé par 1 personne

      1. c’est ton avis et je le respecte
        mais je ne suis pas du tout d’accord
        nous avons justement mangé une daurade royale il y a qq jours au four avec juste un lit de tomates et courgettes en accompagnement et très peu d’assaisonnement pour apprécier le poisson et la chair était gouteuse très parfumée on l’a justement remarqué 🙂
        tout autant voire plus que le bar de la semaine précédente
        (ou les mulets saumons etc )

        Aimé par 1 personne

      1. Bonsoir,

        J’ai testé la recette ce midi, c’est un pur délice . Je le referais plus tard sans aucun soucis
        PS : j’ai pris du piment vert je prendrai le rouge la prochaine fois =)

        Aimé par 1 personne

  2. Merci Barbara, grâce à toi, ca semble marcher, t’es trop forte, si si 🙂 Bisous à vous deux.
    PS : Delphine, demain matin, je pars au boulot très tôt, je reviendrai te voir jeudi soir 🙂

    Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :