Salade d’orecchiette au basilic, olives, tomates, concombre et feta

Et voici une nouvelle recette reçue avec la livraison de paniers à cuisiner de Kitchen Daily. Une délicieuse salade qui tombe à point avec cette chaleur.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 200 g d’orecchiette
• 1 gousse d’ail
• 15 tomates cerises
• 50 g d’olives noires dénoyautées
• 1 concombre
• quelques feuilles de basilic
• feta

Pour la vinaigrette:

• 2 c à s de vinaigre de vin blanc
• 3 c à s d’huile d’olive aromatisée à l’ail
• sel poivre

Préparation

1. dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau salée pour les pâtes. Éplucher la gousse d’ail.
2. Ajouter les pâtes et la gousse d’ail dans l’eau bouillante salée et les faire cuire al dente 10 minutes à reprise de l’ébullition.
3. Nettoyer les tomates, le basilic et le concombre. Éplucher le concombre et le couper en petits dés, couper les tomates en deux et les olives en rondelles. Hacher le basilic. Réserver tous les ingrédients dans un saladier..
4. Préparer la vinaigrette, en mélangeant ensemble le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
5. Égoutter les pâtes et les passer sous l’eau froide. Retirer l’ail. Ajouter les pâtes dans le saladier, bien mélanger réajuster l’assaisonnement.
6. Placer au frais avant de servir.
7. Au moment de dresser vos assiettes, garnir avec de la feta émiettée.
8. Bon appétit

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