Voici une recette pour accompagner ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » pour son tour de monde culinaire.
Aujourd’hui c’est du poisson cru que l’on déguste, il est plutôt servi en entrée, comme salade ou en tant qu’accompagnement. C’est vraiment une recette très simple.
Vous pouvez utiliser du thon à la place du lieu.
Pour ma part cela nous a fait une entrée que j’ai accompagné d’un peu de riz au lait de coco.
Ingrédients : Pour 2 personnes
- 1 beau filet de lieu noir
- le jus de 2 citrons (10 cl)
- 2,5 cl de lait de coco
- 1 petit oignon nouveau fane
- sel de Camargue aux épices torréfiées Combawa
- poivre
Préparation
- Découper le poisson en petits bouts, le disposer dans un plat creux.
- Verser le jus de citron, le lait de coco, mélanger.
- Laver l’oignon fane, enlever la pellicule du dessus, couper les racines, le ciseler finement, et couper les fanes en fines rondelles, l’ajouter au poisson.
- Mélanger le tout.
- Laisser mariner, au frais.
- Au moment de servir, assaisonner à votre goût.
Source d’inspiration: Voyage, partage et potage
Les Samoa, sont un Etat indépendant de Polynésie occidentale, situé dans l’Ouest de l’Océan Pacifique, appelé les Samoa occidentales jusqu’en 1997.
La capitale est Apia.
Oh, la gourmande 
Hummm quel délice ce doit être
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