Verrine de truite fumée au mascarpone

Voici une petite recette que j’ai dénichée chez Nad Cuisine. Ces petites verrines sont très agréables à déguster pour un apéro dinatoire elles sont parfaites.

Ingrédients : Pour 6 petites verrines de 12 cl

  • 150 g de truite fumée
  • 1 blanc d’œuf
  • 100 g de mascarpone
  • 100 g de fromage blanc à 0%
  • 1-2 c à s de jus de citron
  • Aneth ciselée
  • poivre 5 baies, sel
  • 3-4 biscuits salés type TUC ou autre

Préparation

  1. Tailler les tranches de truite en petites lanières et les placer au fond des verrines. En réserver pour le dessus.
  2. Monter le blanc en neige (dans le speedy chef ici) puis le mettre dans un petit saladier. A la place, fouetter le mascarpone et le fromage blanc. Ajouter le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Incorporer délicatement le blanc en neige de façon à obtenir une crème mousseuse.
  3. Émietter grossièrement 1 ou 2 biscuits sur la truite dans les verrines. Répartir la mousse au mascarpone. Placer au frais au moins 2h.
  4. Au moment de servir émietter 1 ou 2 biscuits sur le dessus des verrines et disposer une petite lanière de truite roulée sur elle même.

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