Poêlée de patate douce et jambon sec

Voici une petite poêlée toute simple qui m’a permis d’utiliser un reste de pétale de jambon sec et une petite patate douce qui trainait dans le garage.

Ingrédients : (Pour 2 personnes)

  • 1 petite patate douce
  • 1 filet d’huile d’olive BIO
  • 1 grosse c à s de persil ciselé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à c de cumin
  • 200 g de pétale de jambon sec
  • poivre

Préparation

  1. Laver, éplucher votre patate douce et le couper en petits cubes, je me suis aidée de mon coupe légumes pour avoir des cubes réguliers.
  2. Les faire revenir dans une sauteuse à feu moyen pendant environ 5 minutes, mélanger régulièrement pour que cela n’accrocha pas.
  3. Ajouter le persil et l’ail dégermé et coupé en fin morceau, mélanger à nouveau, mettre le cumin et un peu d’eau pour éviter que cela n’accroche, mélanger et continuer la cuisson environ 10 minutes.
  4. Mettre les pétales de jambon sec, le poivre, je n’ai pas salé le jambon l’est assez à mon goût, mélanger, puis laisser chauffer à feu doux à  couvert environ 5 minutes.
  5. Les patate doivent être fondantes, vous pouvez servir.
  6. Bon appétit.

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