Gâteau aux poires chocolat amandes et noisettes

Voici un gâteau très agréable à déguster, cette recette vient de chez Colette du blog les « Re7 de Colinette« . J’ai beaucoup aimé cette alliance qui est très gourmande.

Ingrédients :

  • 300 g de crème fraîche épaisse allégée
  • 100 g de vergeoise blonde
  • 100 g de cassonade ou sucre muscovado pour moi
  • 5 œufs
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 165 g de poudre de noisettes
  • 50 g de farine d’épeautre
  • 3 poires bien mûres
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 100 g de noisettes  torréfiées

Préparation

  1. Faire torréfier vos noisettes pendant quelques minutes, dans une poêle anti-adhésive..Pour contrôler si elles sont assez torréfiées, coupez-en une en deux, on doit voir que l’intérieur a coloré.
  2. Une fois prêtes, les mettre dans un torchon, le fermer pour former un baluchon et le frotter avec la paume de votre main pour séparer les  noisettes de leur peau. Les concasser en les mettant dans un sachet plastique et  taper dessus avec un rouleau a tarte. Réserver.
  3. Préchauffer votre four à 170°C
  4.  Graisser un moule rond de 22 ou 23 cm de diamètre.
  5. Fouetter la crème avec les sucres, puis ajouter petit à petit les œufs à température ambiante.
  6.  Incorporer les poudres d’amandes et de noisettes ainsi que la farine.
  7. Mélanger pour avoir une préparation homogène.
  8. Ajouter les poires lavées, épépinées et coupées en dés, les noisettes préalablement concassées et le pépites de chocolat. Mélanger.
  9. Verser l’appareil dans le moule prévu à cet effet et mettre au four pour 1h à 170 °.
  10. Laisser refroidir sur une grille puis démoulez-le et servir tiède ou à température ambiante.

Préparation au Thermomix

  1. Faire torréfier vos noisettes pendant quelques minutes, dans une poêle anti-adhésive..Pour contrôler si elles sont assez torréfiées, coupez-en une en deux, on doit voir que l’intérieur a coloré.
  2. Une fois prêtes, les mettre dans un torchon, le fermer pour former un baluchon et le frotter avec la paume de votre main pour séparer les  noisettes de leur peau. Les mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 4sec/vit5 Réserver. Inutile de rincer le bol.
  3. Préchauffer votre four à 170°C
  4. Mettre la crème fraîche, les sucres puis mélanger 1min/vit3, ajouter les œufs, les poudres d’amandes et de noisettes ainsi que la farine, mélanger 40sec/vit4.
  5. Ajouter les pépites et les noisettes concassées puis mélanger 30sec/couteau inversé/Vit3.
  6. Ajouter les poires lavées, épépinées et coupées en dés et mélanger à la spatule.
  7. Verser l’appareil dans le moule prévu à cet effet et mettre au four pour 1h à 170 °.
  8. Laisser refroidir sur une grille puis démoulez-le et servir tiède ou à température ambiante.

8 commentaires sur “Gâteau aux poires chocolat amandes et noisettes

Ajouter un commentaire

  1. Quel beau gâteau en cœur pour offrir à la st Valentin.les noisettes et les poires alliées aux amandes , il doit faire bon d’y croquer à pleines dents.
    Merci Delphine pour toutes ces belles recettes si complètes trés détaillées et tout ce pas à pas .Trés gros travail.
    Je n’ai pas ta patience .
    Je t’admire .
    Bises
    Bonne soirée.

    Aimé par 1 personne

Répondre à la cuisine de poupoule Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

<span>%d</span> blogueurs aiment cette page :