J’ai reçu un pot de tapenade de l’oliveraie Jeanjean et j’ai eu envie de la marier avec du poisson.
Une petite recette toute simple et rapide mais très savoureuse grâce à cette très bonne tapenade.
Ingrédients : ( Pour 2 assiettes )
- 2 filets de cabillaud
- 1 pot de 85 g de tapenade noire et légumes du soleil
- 40 g de parmesan râpé
- 30 g de chapelure
- 2 tomates
- 1 filet d’huile d’olive
- poivre et un peu de sel
- pour accompagner : semoule
- persil plat pour le service
Préparation
- Laver et couper vos tomates en fines rondelles, les déposer au fond de votre plat à gratin.
- Déposer dessus votre poisson.
- Préchauffer votre four à 180°C
- Dans un bol mélanger la tapenade, le parmesan et la chapelure, l’étaler sur votre poisson. Assaisonner puis un mettre un filet d’huile d’olive.
- Enfourner pour 30 minutes environ.
- Pendant ce temps préparer votre semoule.
- Au moment de servir, ciseler un peu de persil plat sur votre poisson.
- Bon appétit.
Oh, la gourmande 
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