Courgettes à la carbonara

Les courgettes donnent beaucoup, alors voici une nouvelle idée pour les déguster simplement.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 600 g de courgettes
• 10 g d’huile d’olive
•  200 g de lardons natures
•  1 oignon
• 100 g de  Crème fraiche
• sel
• poivre
• Copeaux de parmesan

Préparation

1. Couper les courgettes dans la longueur en très fines lamelles (en forme de tagliatelles). Ne pas aller jusqu’au graines.
2. Émincer l’oignon.
3. Faire revenir les courgettes dans un filet d’huile d’olive 3 à 5 min pour qu’elles ramollissent mais ne se cassent pas. Les égoutter pour enlever toute l’eau qu’elles ont rendu.
4. Faire revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce qu’ils dorent.
5. Ajouter les courgettes dans la même poêle, faire revenir le tout 1 ou 2 minutes.
6. Ajouter de la crème fraiche, saler et poivrer à votre convenance.
7. Servir chaud avec quelques coupeaux de parmesan

Préparation au Thermomix

1. Couper les courgettes dans la longueur en très fines lamelles (en forme de tagliatelles). Ne pas aller jusqu’au graines.
2. Les mettre dans  le bol du Thermomix avec un peu d’huile, du sel et du poivre puis faire revenir 8min/100°C/couteau inversé/ vit mijotage.
3. Égoutter les courgettes à l’aide du panier cuisson. Réserver.
4. Éplucher votre oignon, le couper en deux, et le mixer 5sec/Vit5. ajouter les lardons et faire revenir 5min/100°C/couteau inversé/ vit mijotage, j’ai enlevé le maximum de graisse, à la sonnerie ajouter la crème fraîche puis faire chauffer 3min/60°C/couteau inversé/ vit mijotage.
5. Incorporer les courgettes puis faire chauffer à nouveau 3min/60°C/couteau inversé/vit mijotage.
6. Servir chaud avec quelques coupeaux de parmesan

Source marmiton

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