Confiture de framboises à la menthe

J’aime beaucoup faire mes confitures maison et varier les associations de saveurs, cette fois-ci j’ai opté pour ce fruit rouge que j’aime beaucoup: les framboises et la menthe qui envahit mon jardin.

Ingrédients : ( Pour 2 pots )

• 400 g de framboises fraîches
• 250 g de sucre spécial confiture
• 20 g de jus de citron
• 6 feuilles de menthe
• 4 g d’agar agar facultatif.

Préparation

1. Dans une casserole verser le sucre et les framboises, le jus de citron et les feuilles de menthe, mixer ( si vous ne souhaitez plus aucune petites graines je vous conseille de passer tout le liquide au tamis, moi je laisse car cela ne me dérange pas)  puis cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ.
2. Pendant ce temps ébouillanter  vos pots.
3. Verser votre confiture dans vos pots propres et secs,  fermer puis retourner vos pots pendant 10  minutes.
4. Laisser refroidir avant de tartiner ou de stocker pour l’hiver.

Préparation au Thermomix

1. Dans  votre bol, verser le sucre et les framboises, le jus de citron et les feuilles de menthe, mixer 10sec/Vi6, ( si vous ne souhaitez plus aucune petites graines je vous conseille de passer tout le liquide au tamis, moi je laisse car cela ne me dérange pas) puis cuire 30 min/100°C/vit1, mettre le panier cuisson à la place du gobelet pour éviter les projections. Il faudra surveiller, si vous voyez que cela monte trop, arrêtez quelques minutes puis faire repartir le Thermomix, cela évitera les débordements.
2. Si vous souhaitez une confiture pas trop liquide il faudra ajouter 4 g d’agar agar 5 minutes avant la fin de cuisson. Moi je n’en mets pas j’aime quand elle se tartine facilement.
3. Pendant ce temps ébouillanter  vos pots.
4. Verser votre confiture dans vos pots propres et secs,  fermer puis retourner vos pots pendant 10  minutes.
5. Laisser refroidir avant de tartiner ou de stocker pour l’hiver.

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