Gratin de courgettes au piment doux et poitrine fumée

Encore un petit gratin que nous aimons bien à la maison, je vous en avais déjà proposé un il y a quelques temps. Voici une autre variante.
Vous pouvez l’accompagner de riz blanc pour que cela soit correctement équilibré.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 550 g de courgettes
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 500 g d’eau
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 600 g de poitrine fumée découennée
  • 80 g de lait concentré non sucré
  • 20 g de bouillon de cuisson des courgettes
  • 1 œuf
  • 1 c à c de piment doux en poudre
  • sel poivre
  • Comté râpé

Préparation

  1. Laver vos courgettes, les couper en fines lamelles, puis les faire cuire dans une casserole d’eau avec le bouillon cube, environ 15 minutes.
  2. Lorsque les courgettes sont cuites, les égoutter, garder environ 20 g de bouillon.
  3. Éplucher votre gousse d’ail , la frotter au fond de votre plat à  gratin, éplucher et ciseler votre oignon, et le faire revenir avec votre poitrine fumée coupé en fine tranches, environ 10 minutes en remuant.
  4. Disposer au fond de votre plat à gratin une couche de courgettes, recouvrir avec la poitrine fumée et les oignons revenus( enlever le maximum de gras), recouvrir avec le reste de courgettes.
  5. Préchauffer votre four à 200°C
  6. Dans un saladier fouetter  le lait concentré, l’oeuf, le bouillon de cuisson des courgettes, le piment doux le sel et le poivre.
  7. Répartir cette appareil sur le gratin, parsemer de Comté râpé puis enfourner pour 30 minutes environ

Préparation au Thermomix

  1. Mettre 500 g d’eau dans le bol avec le bouillon cube, laver et éplucher vos courgettes et les couper en fines rondelles. Placer les rondelles dans le panier cuisson, l’insérer dans le bol et faire chauffer 15min/110°C/Vit1.
  2. Pendant ce temps, éplucher votre gousse d’ail, la frotter sur le fond de votre plat à gratin, éplucher votre oignon et le couper en deux.
  3. Couper votre poitrine fumée en fines lamelles. Réserver.
  4. A la sonnerie du Thermomix, enlever votre panier cuisson, égoutter les courgettes, récupérer le bouillon de cuisson.
  5. Inutile de rincer le bol, y placer l’oignon coupé en 2, le reste de la gousse d’ail et mixer 5sec/Vit5, ajouter la poitrine fumée et faire cuire 8 min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage.
  6. Pendant ce temps déposer une couche de courgettes au fond du plat à gratin.
  7. A la sonnerie du Thermomix, enlever le maximum de gras rendu par la poitrine, puis déposer cette préparation sur la couche de courgettes, recouvrir avec le reste de courgettes.
  8. Préchauffer votre four à 200°C
  9. Inutile de rincer le bol, mettre le lait concentré, le bouillon de légumes, l’œuf, le sel le poivre et le piment doux  dans le bol puis mixer 20sec/Vit4.
  10. Mettre cette préparation sur les courgettes, puis recouvrir de Comté râpé.
  11. Enfourner à 200°C pour 30 minutes environ.

2 commentaires sur “Gratin de courgettes au piment doux et poitrine fumée

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