Salade de carotte et betterave crue

Encore une petite salade que je me réalise pour mes pauses méridiennes, j’adore quand cela croque un peu et que c’est tout frais. Cette salade est très équilibrée elle est « tout en un », petites graines, protéines, crudités, fromage et voilà cela me suffit.

Ingrédients :

• 2 carottes
• 1/4 de betterave crue
•  un peu de chou blanc
• Viande de grisons
• mélange de graines, ici graines de soja, courge, cranberries et amandes
• 1 poignée de salade verte
• quelques dés de Comté

Vinaigrette:

• 3 c à s  d’huile d’olive
• 1,5 c à s de vinaigre condiment balsamique Blanc Sur les quais
• 1 c à  c de moutarde
• poivre

Préparation

1. Éplucher, laver vos carottes, les râper, faire de même avec la betterave, laver et tailler finement et le chou blanc.
2. Disposer dans votre assiette, la salade, les carottes, la betterave, le chou blanc, mélanger.
3. Parsemer de graines.
4. Disposer des tranches de viandes de grison que vous aurez roulées.
5. Détailler des petits cubes de Comté puis les disposer sur votre salade.
6. Préparer votre vinaigrette puis la répartir sur la salade.
7. Déguster bien frais.

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