Brochettes de crêpes à la Farine de châtaigne

Avec la farine de Châtaigne que ma collègue m’a apportée de Corse, j’ai voulu tester cette recette de crêpes trouvée sur Marmiton. C’est extra, nous nous sommes régalés. J’ai transformé mes crêpes en brochettes, pour changer du pliage.

Ingrédients : pour 36 minis crêpes.

• 250 g de farine de châtaigne
• 100 g de farine de blé
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 1 cuillerée d’huile
• sel

Préparation

1. Mélanger les farines. Faire un puits puis y casser les œufs 1 à 1.
2. Ajouter l’huile, le sel et le lait progressivement jusqu’à ce que la pâte coule en faisant « un ruban ».
3. Laisser reposer la pâte au moins 1 h et ajouter un peu d’eau si elle semble trop épaisse.
4. Cuire dans une crêpière huilée.

Préparation au Thermomix

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol puis mélanger 20sec/Vit6, racler les bords puis mélanger à nouveau 10sec/Vit6.
2. Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes et ajouter un peu d’eau si elle semble trop épaisse.
3. Cuire dans une crêpière huilée, j’ai utilisé ma crêpière party.
4. Tartiner les crêpes avec de la crème de marron. Recette ici

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