Gâteau coco vanille

Nous avons acheté une belle noix de coco, car mon mari voulait se faire un jus avec du lait de coco, nous avons donc mis les bouts de coco dans l’extracteur, d’un côté est sorti le jus et de l’autre les résidus..Oui comme tout extracteur vous allez me dire…Mais mon mari a décidé de garder la noix de coco sèche, il l’a placé au four à 150°c, au moins 1 heure, pour enlever toute l’humidité, hum quelle odeur dans la cuisine … Puis il m’a dit: » bon maintenant à toi de nous faire un gâteau »,….Alors Hop il a fallu que je teste et bien je ne suis pas déçue c’est beaucoup plus savoureux…
Je l’ai associé à la vanille pour que cela soit un peu plus exotique.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de sucre roux
• 125 g de fromage blanc à 0%
• 1/2 sachet de levure
• 125 g de farine
• 100 g de noix de coco râpé
• 1 c à c d’arôme vanille
• 1/2 c à c de vanille en poudre.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Séparer les blancs des jaunes, fouetter vivement les jaunes et le sucre pour que cela double de volume.
3. Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure, la noix de coco, l’arôme vanille et la poudre de vanille, remuer à nouveau vivement, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
4. Monter les blancs en neige, puis les incorporer doucement à l’aide d’une spatule, au mélange précédent.
5. Remplir un moule beurré et fariné, et faire cuire 25 minutes. Votre lame de couteau doit ressortir sèche.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs dans le bol, puis donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis monter les blancs en neige 3min/Vit3,5 sans le gobelet. Réserver.
3. Inutile de rincer le bol, laisser le fouet puis mettre les jaunes et le sucre puis fouetter 2min/Vit3. Enlever le fouet.
4. Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure, la noix de coco, l’arôme vanille et la poudre de vanille, remuer 30sec/Vit4.
5. Incorporer ce mélange aux blancs montés en neige, aidé vous d’une spatule.
6. Remplir un moule beurré et fariné, et faire cuire 25 minuntes. Votre lame de couteau doit ressortir sèche.

Noix de coco avec l’extracteur de jus

• 

• 

• 

• 

La préparation et cuisson