Salade de haricots verts à la viande de grison

Nous apprécions les haricots verts, et nous aimons aussi les manger froids, une petite salade est parfaite pour mes repas du midi.

Ingrédients :

• 600 g de haricots verts (congelés pour moi)
• 800 g d’eau
• 1 cube de légumes
• une dizaine de pommes de terre
• Viande de grison

Pour la vinaigrette :

• 3 gousses d’ail
• 2 c à s d’huile d’olive +1 c à s d’eau
• 1 c à s de vinaigre de vin à l »échalote
• 1 c à c de moutarde
• herbes pour salades

Préparation

1. À la casserole : Plonger les haricots dans de l’eau bouillante et salée. Faire cuire à découvert entre 8 et 15 minutes selon la taille de vos haricots.
2. Pour les pommes de terre cuire avec la peau une vingtaine de minute dans une eau bouillante salée.
3. Laisser refroidir le tout, éplucher et couper les pommes de terre, mettre au frais.
4. Éplucher et émincer vos gousses d’ail, préparer votre vinaigrette, intégrer l’ail et les herbes pour salade, mélanger les haricots, et les pommes de terre.
5. Disposer vos tranches de viande de grison.
6. A déguster bien froid.

Préparation au Thermomix

1. Mettre l’eau dans le bol du Thermomix avec un cube de légumes, placer les haricots verts dans le Varoma et mettre des pommes de terre lavées mais non épluchées sur le panier Varoma du deuxième étage, fermer avec le couvercle
2. Programmer 40 minutes/Vit1/Varoma. ( au bout de trente minutes, retourner les pommes de terre).
3. Laisser refroidir le tout, éplucher et couper les pommes de terre, mettre au frais.
4. Éplucher et émincer vos gousses d’ail, préparer votre vinaigrette, intégrer l’ail et les herbes pour salade, mélanger les haricots, et les pommes de terre.
5. Disposer vos tranches de viande de grison.
6. A déguster bien froid.

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