Poulet aux courgettes et cumin

Une recette toute simple à réaliser pour déguster les premières courgettes que l’on trouve sur les étals. Associer au cumin et avec les pignons de pin cela donne un bon petit goût au plat.

Ingrédients : Pour 3/4 personnes

• 600 g de filet de poulet
• 900 g environ de courgettes
• 2 gousse d’ail
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• quelques pignons de pin
• 1 c à c de cumin
• sel poivre
• Graines de couscous pour l’accompagnement (facultatif)

Préparation

1. Laver les courgettes, éliminer les extrémités, les éplucher puis les couper en grosses rondelles. Peler et hacher l’ail.
2. Couper le poulets en gros carrés.
3. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, ajouter l’ail et les courgettes, faire revenir une quinzaine de minutes, ajouter le poulet et les pignons de pins puis laisser dorer sur veuf vif en remuant pendant 10 minutes environ. Saler, poivrer ajouter le cumin.
4. Dresser le poulet et les courgettes, servir avec un peu de couscous.

Préparation au Thermomix

1. Laver les courgettes, éliminer les extrémités, les éplucher puis les couper en grosses rondelles. Peler l’ail.
2. Mettre l’ail dans le bol et mixer 5sec/Vit 5, racler les bords, ajouter les courgettes et l’huile d’olives puis faire chauffer 20min/100°C/Couteau inversé/Vit mijotage.
3. A la sonnerie ajouter le poulet coupé en gros dés, les pignons de pin, le sel, le poivre et le cumin puis continuer la cuisson 10min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage.
4. A la sonnerie, si vous trouvez que les courgettes ont rendu trop de jus, utiliser votre panier cuisson, pour égoutter, mais je vous conseille d’en garder un peu pour mettre sur votre semoule.
5. Dresser vos assiettes puis déguster chaud.

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