Chips de patate douce au four

Lorsque j’ai vu cette recette chez Isabelle sur son blog « Quelques grammes de gourmandises », j’ai voulu tester car il me restait un peu de patate douce. Me voici en cuisine, armée de ma mandoline, pour préparer une petite gourmandise pour nos petits apéros.

Par contre je vous conseille de les préparer au dernier moment car elles ont tendances à ramollir et ne plus être croustillantes.

Ingrédients :

  • patate douce
  • 1 filet d’huile d’olive de mon partenaire Terra Delyssa
  • épices (cumin, herbes de Provence, piment d’Espelette)
  • sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Peler, laver et bien sécher la patate douce.
  3. La découper en fines rondelles à la mandoline.
  4. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat.
  5. Badigeonner à l’aide d’un pinceau d’un peu d’huile d’olive.
  6. Saupoudrer d’épices les rondelles préalablement huilées.
  7. Enfourner et cuire 15 à 20 min. ( j’ai du ajouter 10 minutes de cuisson car mon four n’est pas très puissant, mais il faut vraiment surveiller la cuisson car vos chips vont noircir si vous les laissez trop longtemps). La chips doit être dorée et sèche.
  8. Votre temps de cuisson dépendra aussi de l’épaisseur de votre chips, plus elle est fine et plus cela ira vite.
  9. Bon appétit!

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