Quiche aux asperges et moutarde

Voici une quiche délicieuse avec de bonnes asperges vertes, mes préférées. C’est une recette que j’ai trouvée sur le carnet de recettes de mon partenaire Régilait

Ingrédients :

• 350 g de lait concentré non sucré Régilait
• 1 pâte feuilletée
• 1 botte d’asperges vertes
• 4 œufs ( 2 entiers + 2 jaunes)
• 125 ml de lait entier
• 3 c à s de moutarde
• noix de muscade
• Comté râpé
• 150 g de dés de jambon
• sel poivre

Préparation

1. Couper le bout des asperges, les peler et faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
2. Mettre la pâte feuilletée dans un moule et la piquer avec une fourchette. La couvrir avec de la moutarde.
3. Dans un saladier, battre les œufs, les deux sortes de lait, le comté râpé, la muscade, le sel et le poivre.
4. Disposer les asperges et des dés de jambon sur la pâte (garder quelques pointes d’asperges pour la décoration).
5. Couvrir avec l’appareil à quiche.
6. Préchauffer le four à 180°C
7. Disposer joliment les dernières asperges et enfourner pendant 30-35 minutes.

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