Muffins façon pizza

Voici une recette d’une maman d’élève, merci Frédérique ces petits muffins sont délicieux. Vous pourrez les picorer pour un apéro dinatoire, mais aussi les proposer pour une entrée avec une salade verte c’est très sympathique.

Ingrédients :

• 180 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de dé de jambon
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 100 g de Comté râpé
• 3 œufs
• sel et poivre
• 2 tomates fraiches coupées en petits dés
• herbes de Provence
• quelques olives noires

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les œufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le jambon coupé en petits morceaux. Saler, poivrer.
3. Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.
4. Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale)

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Mettre dans le bol la farine, la levure, les œufs, le lait, et l’huile. Mixer 20 sec/Vit 5
3. Ajouter 50 g de fromage râpé, le jambon ; saler poivrer et mettre les herbes, mélanger 30sec/couteau inversé/ vit 4
4. Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, et le reste de fromage râpé, et une olive noire au centre.
5. Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale)

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