Rougail saucisses au Cookéo

Si vous avez envie de voyager dans l’assiette ce plat est pour vous. Avec le Cookéo c’est rapide et tout simple. C’est ma chère Kekeli qui m’a donné envie de le faire.

Le rougail est un plat originaire des Mascareignes, il s’agit d’un condiment pimenté, généralement à base de légumes ou de fruits crus. Le terme désigne une préparation pour accompagner certains plats de La Réunion, à l’île Maurice mais aussi aux Comores et à Madagascar. 

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 saucisses fumées
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c rase de pâte de piment rouge
• 400 g de tomates concassées
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 c à c de curcuma
• 12 cl de bouillon de légumes
• sel poivre

Préparation au Cookéo

1. Peler et émincer les oignons et la gousse d’ail.
2. Couper les saucisses en rondelles.
3. En mode « dorer » : verser l’huile dans la cuve y faire dorer les oignons et l’ail 2 minutes, ajouter le piment et le curcuma mélanger.
4. Ajouter les rondelles de saucisses, mélanger et laisser dorer 2 minutes, incorporer les tomates, le thym, le laurier, le bouillon, assaisonner à votre goût, mélanger et lancer le mode  sous pression  et faire cuire 25 minutes.
5. Servir le rougail avec du riz blanc.