Courgettes farcies aux tomates séchées, poulet et mozzarella

Je vous propose une nouvelle idée pour farcir vos courgettes. C’est rapide de réalisation et très simple. Vous pouvez servir avec un peu de semoule pour avoir un repas équilibré.

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 oignon rouge
• 1 c à s d’huile d’olive
• 150 g d’émincés de poulet rôti
• 10 tomates séchées à l’huile
• sel poivre
• 1 boule de mozzarella

Préparation

1. Nettoyer et couper les courgettes en 2, dans le sens de la longueur. Les évider à l’aide d’une cuillère parisienne.
2. Hacher un oignon rouge et le faire revenir avec de l’huile d’olive, ajouter la chair de courgette, mélanger et laisser cuire sur feu moyen, ajouter le poulet et les tomates séchées coupées en petits morceaux puis assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre. Laisser cuire une dizaine de minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Répartir cette préparation dans les courgettes, ajouter une boule de mozza coupée en petits morceaux et enfourner pour 30 à 35 minutes.
5. La cuisson est à surveiller selon les fours.
6. Servir chaud avec de la semoule ou du riz..

Source: La gazette immobilière .