Purée de patate douce et fenouil

Aujourd’hui je vous propose une purée originale, puisqu’elle associe la patate douce au fenouil. Le petit goût anisé du fenouil donne de la fraîcheur à la purée. Elle pourra accompagner une viande blanche ou du poisson. Vous pouvez déjà retrouvé une recette de purée de patate douce avec différentes épices sur le blog.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 420 g de patate douce
• 50 g de fenouil
• 20 cl de crème
• sel poivre
• 40 g d’emmental râpé
• 5 g de beurre demi-sel

Préparation

1. Éplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. Nettoyer et couper en fins morceaux le fenouil. Plonger les légumes dans une casserole d’eau bouillante salée et faire cuire pendant 30 minutes environ. Égoutter.
2. Faire chauffer votre crème liquide, dans un saladier réunir les légumes cuits, la crème et réduire l’ensemble en purée ajouter le beurre, l’emmental râpé , du sel et du poivre, mélanger bien.
3. Déguster aussitôt.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. Nettoyer et couper en fins morceaux le fenouil.
2. Dans le bol du Thermomix réunir les légumes, la crème, du sel et du poivre et faire chauffer 20min/100°C/Vit 1.
3. Ajouter l’emmental râpé, le beurre et mixer 20sec/vit3.
4. Déguster aussitôt.