Petits flans de parmesan aux tomates cerise et chorizo

Voici des flans très simples à réaliser. Vous pourrez les déguster chauds ou tièdes, avec une bonne salade verte cela fait une belle entrée.

Ingrédients : Pour 3 flans dans le moule grand rond de Demarle

• 200 g de tomates cerise
• 1 filet de miel
• 1 filet de vinaigre balsamique
• 10 tranches fine de chorizo
• 20 cl de crème liquide
• 75 g de parmesan
• 2 œufs entiers et un jaune
• 1 c à s rase de fécule de maïs
• sel poivre du moulin
• 1 c à c de piment doux

Préparation

1. Faire revenir les tomates dans une poêle anti adhésive avec le miel et le vinaigre pendant 5 minutes environ, puis ajouter le chorizo coupé en fines lanières, mélanger et laisser sur feu moyen revenir environ 5 minutes à nouveau. Réserver.
2. Râpé votre parmesan.
3. Dans un cule de poule fouetter les œufs, le jaune, la fécule avec la crème liquide, saler modérément et poivrer puis ajouter le parmesan, et le piment bien mélanger le tout.
4. Préchauffer le four à 200°C
5. Répartir les tomates et le chorizo dans vos empreintes rondes, puis verser l’appareil sur le dessus.
6. Enfourner puis faire cuire 20 minutes.
7. Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.

Préparation au Thermomix

1. Faire revenir les tomates dans une poêle anti adhésive avec le miel et le vinaigre pendant 5 minutes environ, puis ajouter le chorizo coupé en fines lanières, mélanger et laisser sur feu moyen revenir environ 5 minutes à nouveau. Réserver.
2. Mettre votre parmesan coupé en morceaux dans le bol du Thermomix puis mixer 10sec/9, verser la crème puis ajouter les œufs et le jaune et la fécule, assaisonner avec un peu de sel, du poivre et le piment.
3. Préchauffer le four à 200°C
4. Répartir les tomates et le chorizo dans vos empreintes rondes, puis verser l’appareil sur le dessus.
5. Enfourner puis faire cuire 20 minutes.
6. Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.