Babka au citron

Voici un délicieux gâteau qui est une spécialité d’Europe de l’Est, c’est un dessert qui est préparé pour le dimanche de Pâques. Babka est le diminutif de baba qui signifie grand-mère en Polonais. Je vous avais déjà proposé la Babka au chocolat, une version briochée ultra gourmande.

Ingrédients :

• 150 g de  farine T45
• 75 g de maïzena
• 2 c à c de levure chimique
• 180 g de beurre
• 4 œufs
• 180 g de sucre
• 1 citron non traité

Pour le glaçage:

• 1 citron
• 3 c à s de sucre glace

Préparation

1. Mélanger dans un récipient la farine, la maïzena et la levure. Tamiser et réserver.
2. Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
3. Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.
4. Incorporer progressivement le mélange farine- maïzena -levure.
5. Ajouter ensuite le beurre fondu, le jus et le zeste du citron non-traité.
6. Verser le tout dans le moule.
7. Préchauffer le four à 175°C
8. Enfourner et cuire 40 minutes à 175°C.
9. Laisser refroidir avant de démouler.
10. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus du deuxième citron.
11. Badigeonner la surface du gâteau de ce mélange. 

Préparation au Thermomix

1. Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
2. Mettre dans le bol du Thermomix les œufs et le sucre puis fouetter 2 min/vit4 incorporer la farine, la maïzena et la levure puis mélanger 30sec/vit4.
3. Ajouter dans le bol le beurre fondu, le jus et le zeste du citron non-traité puis mélanger 30sec/vit4.
4. Verser le tout dans le moule.
5. Préchauffer le four à 175°C
6. Enfourner et cuire 40 minutes à 175°C.
7. Laisser refroidir avant de démouler.
8. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus du deuxième citron.
9. Badigeonner la surface du gâteau de ce mélange.